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吃不够的青海老酸奶
来源: 青海日报
发布时间: 2018-08-23 09:45:51
编辑: 霍成菊

  中国乡趣网讯  每年的七八月份,是青海最美的季节,绿色绒毯般的草原,整齐如画的麦浪,还有披着鲜黄外衣的花海,每一处都美得让人心动。同时,这里更有让你难以忘怀的青海特色美味。

  行走在青海的各个街头巷尾,你会偶尔发现坐在低矮的板凳、马扎上的食客前面摆放着两个篮子,上面盖着玻璃,一边放着一摞空的白瓷碗,这就是青海当地最常见的卖酸奶的小摊,几元一碗,完全的地道人家自制,浓度大到凝结在碗里,上面形成一层厚厚的奶皮,必须用勺子之类的工具舀起送入口中。所以,青海人不说喝酸奶,而说“吃”酸奶,这是青海酸奶的独特魅力所在。

  酸奶作为一种饮品对于青海却如同烤鸭于北京、泡馍于西安,成了外地人到青海必品尝的一道“小吃”,“从小到大吃过各种各样的酸奶,但这种覆盖着金黄色奶皮的青海酸奶是我久久无法忘怀的,它的香醇鲜嫩非同凡响,入口浓滑如丝,厚重如锦,独特的香气充溢着满嘴。”每次来到青海的河南游客王薇薇都要带着朋友来品尝。

  据业内专家介绍,酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食。青海老酸奶不只是简单的酸奶,它代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品,酿造过程都不使用任何人工添加剂(防腐剂),属真正的绿色营养食品。

  一碗老酸奶,化解千般思。到青海记得品尝酸奶,吸收其营养,感受其独有味道,体会高原人的浓浓情怀。

  在青海你会发现当地人对酸奶的偏爱,作为在其他地方的普通饮品,在这里被予以了节日礼节的首选物之一,在当地的街头,你会看到许多人手提礼品盒包装的酸奶走亲戚。(作者:董洁)

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