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酒香带鱼
来源: 搜狐美食
发布时间: 2018-05-14 10:57:50
编辑: 霍成菊

  材料:带鱼500g 、生姜1大块、花雕酒200g、油50g、精盐1茶匙、料酒2茶匙

  做法:

  1、带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍,把带鱼中间段切成大段,洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。

  2、用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐,调入料酒,放入生姜片拌匀腌渍20分钟。

  3、煎锅里倒入40g油,油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。

  4、另起油锅倒入油,油热后放入生姜片爆香。

  5、放入煎炸好的带鱼段。

  6、调入花雕酒。

  7、开小火焖煮5分钟。

  8、洒上香葱段,大火收汁。

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